Pancakes express a la banane sansgluten sanslactose

Publié le par P_Montet

(inspirée d'une recette de julinfinity)

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 1 banane mûre
  • 1 c.s. de farine d'amarante
  • 1 c.c. de noix de coco râpée
  • 1 c.c. d'huile d'olive

Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Faire cuire sur feu très doux, afin d'éviter de brûler la pâte, qui est plus fragile qu'une pâte à pancake classique (elle noircit vite si le feu est trop fort). De même, la consistence après cuisson est plus moelleuse et plus souple qu'un panckage classique.

Avec la quantité indiquée ci-dessus, j'ai obtenu 4 pancakes en utilisant une poêle à pancakes.

Pas besoin d'ajouter de la confiture, sucre, ou autre accompagnement, ils sont parfaits comme ça ! enfin, à mon goût... 😋

Pancakes express a la banane sansgluten sanslactose
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